ウサギノネドコカフェでは２０２2年１２月2日（金）から２０２3年2月１日（水）までの提供予定で、ルビームースを提供します。毎年冬限定で提供している人気メニューです。

真っ赤なルビーをモチーフにした「ルビー・ムース」。

鉱物のルビー

ムースの上に乗せた鮮やかな赤いルビーはクランベリーのリキュールを使用した錦玉羹とクラッシュラズベリーで表現しています。

ほんのり酸味が効いたラズベリーのムースにホワイトチョコレートのグラサージュをかけ、白い母岩に見立てています。ムースの周囲にはピスタチオをベースに、ほんのりバジルを組み合わせた緑のソースを添えています。

まずはラズベリームースをご堪能頂き、ソースをつけて違った風味もお楽しみ下さい。

価格：　　　1,100円(税込)
提供期間：　2022年12月2日(金)〜2023年2月1日（水）
先着順・予約不可

皆様のお越しをお待ちしております。

ウサギノネドコカフェでは2022年10月14日(金)〜11月26日(土)まで、「砂漠のバラと林檎のパイ」を提供いたします。

【鉱物の砂漠のバラ】

「砂漠のバラ」はその名の通り、砂漠で採取される鉱物で英名ではデザートローズと呼ばれます。
乾いた砂漠で採取されますが、この鉱物が採取されるということは「かつてはそこに水があった」証でもあり、かつて存在したオアシスに咲く一輪のバラを連想させる、なんともロマン溢れる鉱物です。

石膏、重晶石などが成分の「砂漠のバラ」がありますが、このスイーツはメキシコ産の石膏の「砂漠のバラ」をイメージして開発しました。

【スイーツの砂漠のバラ】

秋らしさをイメージして、サクサクのパイを使用し、中にはアップルフィリング、メープルシロップでキャラメゼしたナッツ、自家製の紅茶カスタードが入っています。花びらはフィアンティーヌ、ラングドシャで再現しています。砂漠のバラらしさを引き立てるために表面には粉糖をまぶしています。

またメープルシロップをかけたバニラアイスを添えていますので、パイと合わせてお召し上がりください。

◼︎価格:1,350円(税込)
◼︎提供期間: 2022年10月14日(金)〜11月26日(土)
※金曜日と土曜日のみのご提供となります。

皆さまのご来店をお待ちしております。

カテゴリー: 京都店 / カフェ

「ルビームース」提供のお知らせ