2022年6月10日(金)から9月28日(水)まで、ウサギノネドコ京都店にて開催される「おいしい石展」に合わせて、ウサギノネドコ カフェでは「珪乳石とグレープカルセドニーのムースタルト」を提供いたします。
白く丸みを帯びた造形が愛らしい「珪乳石」を白いムースで再現し、まるでぶどうのような「グレープカルセドニー」はチョコ細工で再現し、ムースの上にトッピングしました。
カモミールの風味が香る真っ白なムースを割ると、中からは色鮮やかな巨峰ピューレで作ったジュレが現れます。
ムースの下のタルトは、ラムレーズン、バター、ペースト状のアーモンドを練り上げて焼き上げました。甘みを少し抑えたムースと、濃厚なタルトを合わせてお召し上がりください。
お皿の周りを縁取るのは巨峰のソースとカモミールのジュレです。
ムースとタルトに少しつけてお召し上がりいただくことで、より一層味が引き立ちます。
本物の鉱物を使った「珪乳石とグレープカルセドニーのムースタルト」は会期中、カフェにて展示をしています。こちらも是非お楽しみください。
■ 期間: 2022年6月10日(金)〜2022年9月28日(水)の営業日
■ 提供価格: 1,350円(税込)
皆さまのご来店をお待ちしております。
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「おいしい石展」開催概要
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■期間 2022年6月10日(金)～9月28日(水)
■定休日 木曜日
■場所 ウサギノネドコ京都店 (京都市中京区西ノ京南原町37)
■時間 ミセ(11:00〜18:30)
カフェ(11:30〜LO18:00)
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