６月１日（金）よりウサギノネドコにて「ウニ展」を開催いたします。

今回のウニ展ではミセだけでなく、カフェも本気を出しておりますよ。なんとウニをモチーフにしたスイーツの登場です！

ウニの中でもひときわ特徴的な造形の殻を持つオウサマウニ科のウニ。

まるで王冠のような形がとても魅力的なのですが、実物の殻から直接型をとってスイーツをつくりました。

その名も

「オウサマウニのフロワムース」

ウサギノネドコ全スタッフがどよめいた、この再現度をご覧ください！！

すごくないですか？？まさにオウサマウニ科のウニ！！

見た目はもちろんですが、味にも自信があります。

ウニ本体はほんのりジャスミン味が効いたフロワ(冷たい)ムース。中には鮮やかな赤いフランボワーズのジュレが包まれています。

下に敷いているシュトロイゼルとアーモンドの糖衣がけは砂浜をイメージ。ムースと一緒にお召し上がりいただくと、そのサクサクとした食感をよりお楽しみいただけます。

ウニの上から五放射状にかかった黄色のソースはマンゴーソース。爽やかな酸味で夏らしい一皿になりました。

より鮮明にウニの造形美をご覧いただけるよう、凍った状態で提供致しますが時間が経つにつれ風味が増してゆきますので、変化を楽しみながらお召し上がり下さい。

これは本当に早く皆様にお召しあがりいただきたい！

期間中、営業日には毎日ご用意する予定です。できる限り十分な数をご用意するつもりですが、一度に作れる量に限りがございます。売り切れている可能性もございますのでその点だけ予めご了承ください。

価格は税抜980円になります。

それでは、ウニ展開催まであと２日。ウサギノネドコにお越しくださるのをスタッフ一同お待ち申し上げております。

12月に入り京都は寒さがぐっと増してきました。みなさまいかがお過ごしでしょうか？

さて、ウサギノネドコカフェではこのクリスマスシーズンに新しいスイーツのご提供を予定しています。

オリジナルで作った木製台座に、鉱物標本に見立てた４種のスイーツを載せて。眺めて美しい、食べて美味しいスイーツのアソートをつくりました。トパーズ・ミルクレープは本メニュー限定のスイーツです。

今週末、12月9日（土）10日（日）から、土日各日限定10食でご提供の予定です。

ご来店いただき、ご注文いただいた方からの先着になります。本メニューの事前予約は承りませんので予めご了承ください。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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鉱物スイーツ・アソートの内容
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■トパーズ・ミルクレープ
キャラメル味の生クリームとクレープを重ねたミルクレープの上に、紅茶で色付けしたオレンジのトパーズを載せて。底のサクサクとした食感は、薄く焼いたクレープ生地を砕いたもの（フィヤンティーヌ）にホワイトチョコレートをコーティングしています。

■ジルコン・ブラウニー
ほろ苦いブラックココアを使ったブラウニーの上に、ジルコンに見立てた美しく赤いドライクランベリーが顔を覗かせています。

■ガーデンクォーツ・ティラミス
いちご味のマスカルポーネクリームとコーヒーが染み込んだクラッシュクッキーのティラミスを、アマレットを利かせたゼリーで包みガーデンクォーツのように仕立てました。

■アメシスト・パンナコッタ
生クリームをふんだんに使ったクリーミーなパンナコッタの上に、アメシストに見立てた２種類の味のゼリーを載せました。

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★ 2017年12月のご提供予定日
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12月9日（土）
12月10日（日）
12月16日（土）
12月17日（日）
12月23日（土）
12月24日（日）
12月30日（土）　14:30LO 15:30閉店

* 30日（土）は年内最終営業日のため14:30ラストオーダー、15:30閉店となります。

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★ 2018年1月のご提供予定日
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1月6日（土）
1月7日（日）
1月13日（土）
1月14日（日）
1月20日（土）
1月21日（日）
1月27日（土）
1月28日（日）

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★ 2018年2月のご提供予定日
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2月3日（土）
2月4日（日）
2月10日（土）
2月11日（日）
2月17日（土）
2月18日（日）
2月24日（土）
2月25日（日）

各日限定15食でご提供の予定です。
ご来店いただき、ご注文いただいた方からの先着になります。
本メニューの事前予約は承りませんので予めご了承ください。

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オウサマウニのフロワムース