厳しい寒さが残りますが、少しずつ春の気配が感じられるようになってきました。

２月２７日（土）より販売開始を予定している桜のSola cubeに合わせて、ウサギノネドコカフェから春を感じる「桜の水晶パフェ」をお届けいたします。

結晶部分は淡い桃色が美しい「ローズクォーツ」をモチーフにして作りました。ほんのり桜のリキュールを効かせた錦玉羹（きんぎょくかん）でできています。

母岩部分は、キウイフルーツ、桜餡、シュトロイゼル、桜アイス、桜の塩漬け、白玉、ウグイス豆が地層のように続きます。

白玉のもちっとした食感とシュトロイゼルのサクサクとした食感。そして桜尽くしの和風な甘みと、キウイフルーツのほんのりとした酸味との意外な味の組み合わせをお楽しみください。

■ 期間: 2021年2月27日(土)〜2021年5月5日(水)
■ 提供価格: 890円(税抜)

皆さまのご来店をお待ちしております。

ウサギノネドコ京都店で現在開催中の「羽展」。

ウサギノネドコカフェでは「羽展」をイメージした、「孔雀石の和ムース」をご用意しました。

孔雀石（くじゃくいし）は波紋のように広がる美しい緑の縞模様が、孔雀の羽模様に似ていることからその名がついた鉱物の一種です。「鉱物」×「鳥の羽」の掛け合わせが、羽展で提供するスイーツのモチーフとしてぴったりではないかと開発を行いました。

孔雀石の模様は２色のよもぎムースで再現しています。

よもぎムースの下には、レモンのコンフィチュールを加えた小倉あん、甘酸っぱいレモンはちみつ、サクサクした塩気のあるパートブリゼが層のように重なります。ムースの横には鳥の羽根に見立てた抹茶風味のホワイトチョコレートと白玉を添えました。和と洋を掛け合わせたスイーツです。

よもぎのほんのりとした苦味と、レモンの酸味との意外な組み合わせをどうぞお楽しみください。

■提供期間　2020年12月4日(金)〜2021年3月31日(水)
■提供価格　890円(税抜)
■提供数　　１日限定８食（先着順/予約不可）

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「桜の水晶パフェ」提供のお知らせ